Festa della Trota

Nome

Festa della Trota

Comune

Stia

Località

Papiano

Data

Penultimo weekend di giugno

Referente

Comune di Stia Piazza Pertini tel. 0575 504002, e-mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. - Ufficio Turistico tel. 0575 582285, Fausto Ferrini tel. 0575 504065 - 338 5697382, e-mail:Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Descrizione della Sagra

Dall’anno 2007 il penultimo fine settimana di giugno si svolge a Papiano la Festa della Trota, organizzata dal Comitato e promossa dalla troticoltura Puccini. La manifestazione si è prefissa lo scopo, fin dalla prima edizione, di contribuire a far conoscere e promuovere la Trota quale prodotto tipico del Casentino e di Papiano in particolare. Vorremmo che tutti provassero ad “assaggiare” almeno una volta questa eccellenza del territorio. Ci piace pensare che il viaggiatore che prova il gusto delle nostre trote possa essere invogliato a ritornare.

RICETTE
SUGO DI TROTA. Lessare la trota con gli odori e sfilettarla. Preparare un soffritto con aglio, prezzemolo,  pomodoro, sale, pepe e peperoncino. Finire di cuocere
la trota.
TROTE ALLA GRIGLIA.Pulire le trote, condirle con un trito di prezzemolo, aglio, sale  e pepe, dentro la pancia e  fuori. Prima di grigliarle passarle nel pan grattato. Una  volta cotte condire con una miscela di olio e limone.
TROTA IN BELLAVISTA. Far bollire la trota in abbondante acqua insieme a carote, cipolle, sedano, zucchine e  patate. Quando è cotta lasciarla raffreddare nel tegame  e toglierla solo quando è fredda per evitare di romperla.  Diliscarla delicatamente e decorarla con maionese, olive  nere, un ciuffo di prezzemolo e tutte le verdure del brodo tagliate a pezzettini.

Attenzione: le date indicate possono subire variazioni. Invitiamo pertanto i lettori ad informarsi contattando gli organizzatori dei vari eventi per sapere in quali giorni si terrà l'edizione del corrente anno