Lunedì, 26 Febbraio 2018 09:39

Sagra della Trota a Loro Ciuffenna

Nome

Sagra della Trota

Comune

Loro Ciuffenna

Località

Loro Ciuffenna

Data

25, 26 e 27 aprile

Referente

Comune di Loro Ciuffenna Piazza Matteotti, 7 Loro Ciuffenna tel. 055 917011, E-mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. - Ufficio Turistico tel. 055 9172771 - Pro Loco Loro Ciuffenna tel. 055 9170137

Descrizione della Sagra

La trota fario è un salmonide indigeno delle nostre acque montane.La trota fario ha carni ottime, sode e di sapore delicato, bianche o rosate. Fino dall’antichità la trota è stata molto apprezzata in gastronomia, può essere un ottimo antipasto se marinato, o un secondo interessante se bollito o arrosto. La prima edizione della sagra della trota risale al 1968. Da sempre la giornata si suddivide in gare di pesca nel torrente Ciuffenna e nella tradizionale grigliata di trote.

TROTA ALLA GRIGLIA: Pulite la trota attraverso le branchie, lavatela sotto l'acqua corrente ed asciugatela con cura; salatela, pepatela e spennellatela con l'olio. Inserite nella cavità addominale le erbe lavate e asciugate, i grani di pepe, e uno spicchio d'aglio tritato finemente. Mettete la trota sulla griglia e fatela cuocere sulla brace per 20-25 minuti. La trota così preparata risulta saporita e mantiene intatta la sua polpa delicata. Servitela semplicemente con fette di pane bianco e un vino bianco di buona qualità.

 

Attenzione: le date indicate possono subire variazioni. Invitiamo pertanto i lettori ad informarsi contattando gli organizzatori dei vari eventi per sapere in quali giorni si terrà l'edizione del corrente anno

Pubblicato in Marzo e Aprile
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