Nome

Festa della Battitura

Comune

Arezzo

Località

Ponte Buriano

Data

Ultimo fine settimana di agosto

Referente

Circolo Cric Ponte Buriano, web site: www.cricponteburiano.it

Descrizione della Festa

La sagra nasce nel 1977 per "festeggiare il ponte". L'idea fu quella di riprendere le vecchie tradizioni contadine con la rievocazione della battitura. Oltre che alla rievocazione storica della battitura è possibile degustare piatti e prodotti della tradizione ed inoltre partecipare a visite guidate nella Riserva naturale Ponte Buriano e Penna. Protagonista della sagra l'ocio che nel passato veniva allevato con cura tutto l'anno per essere cucinato soprattutto nel periodo della trebbiatura. Si può degustare in varie preparazioni ai maccheroni al sugo d'ocio, all'ocio arrosto in porchetta.

OCIO ARROSTO IN PORCHETTA: Ingredienti: ocio, finocchio selvatico, aglio, sale, pepe, poco olio. Preparazione: si riempie l'ocio con finocchio e aglio, si sala, s'impepa e si mette a cuocere con pochissimo olio in forno molto caldo. Quando è dorato, si bagna con un bicchiere di vino bianco. Si fa sfumare, ed il piatto è pronto.

Attenzione: le date indicate possono subire variazioni. Invitiamo pertanto i lettori ad informarsi contattando gli organizzatori dei vari eventi per sapere in quali giorni si terrà l'edizione del corrente anno