Festa di Castagnatura

Festa di Castagnatura

Nome

Festa di Castagnatura

Comune

Ortignano Raggiolo

Località

Raggiolo

Data

Ultima domenica di ottobre e la prima domenica di novembre

 

Referente

Comune di Ortignano Raggiolo Via Provinciale,4 Ortignano Raggiolo tel. 0575 539214

E-mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. Associazione Brigata di Raggiolo tel. 0575 514147

Descrizione della Festa

Le castagne hanno costituito per secoli la base alimentare della montagna casentinese e di conseguenza la coltura del castagno e la castagnatura erano operazioni centrali nel ciclo annuale. La sopravvivenza era garantita da questo frutto. La "Castagnatura" era un periodo di circa due mesi e mezzo che iniziava a ottobre. La Festa di Castagnatura è la rievocazione storica legata al prodotto che per secoli è stato legato (e in parte lo è ancora oggi) all'economia del luogo: la castagna.

Durante i due giorni di festa vi saranno momenti culturali, di teatro e dimostrazioni pratiche (inizio essiccazione delle castagne, macinatura della farina ecc.). Potrà essere visitato il Museo della Castagna e un seccatoio in funzione.

BALDINO: Prendere la farina di castagne "stacciata" e scioglierla nell'acqua fredda avendo cura che non si formino i grumi, aggiungere due cucchiaiate d'olio, una ciocca di "ramerino", un pizzico di sale, qualche pinolo e gherigli di noce. E' importante che la farina sia molto liquida e che messa nel teglione formi uno spessore di non più di mezzo centimetro. Cuocere il baldino a lungo a fuoco moderato. E' cotto quando la superficie si presenta completamente screpolata.

 

Attenzione: le date indicate possono subire variazioni. Invitiamo pertanto i lettori ad informarsi contattando gli organizzatori dei vari eventi per sapere in quali giorni si terrà l'edizione del corrente anno

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