Sagra della ranocchia chianina

Sagra della ranocchia chianina

Nome

Sagra della Ranocchia Chianina

Comune

Castiglion Fiorentino

Località

Brolio

Data

Ultimo fine settimana di luglio e prima settimana di agosto

Referente

Comune di Castiglion Fiorentino Piazza del Municipio, 12 Castiglion Fiorentino tel. 0575 65641, fax. 0575 680103, e-mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo., Pro Loco Castiglion Fiorentino tel. e fax. 0575 658278 e-mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Descrizione della Sagra

Le rane popolavano numerose le nostre campagne, molti piatti della tradizione ricorrevano al loro utilizzo, si andava dalle zuppe, alla rana fritta, alla rana in umido fino ad arrivare ai tortini. Da un punto di vista nutrizionale la carne di rana non presenta nessun tipo di controindicazione, e può quindi essere consumata da tutti. La sagra è un ottima occasione per conoscere il sapore di questo alimento che si ritrova in numerose ricette della cucina tipica della Provincia di Arezzo

RANE IN UMIDO: Ingredienti: cosce di rana;aglio;prezzemolo;sedano;cipolla pomodori pelati;olio;sale. Fate marinare le rane in buon olio d'oliva con un poco di battuto di prezzemolo ed aglio in frigo (almeno 24 ore). Preparate quindi un soffritto con olio burro, sedano, aglio, prezzemolo e cipolla. Appena dorato aggiungere pelati in pezzi e aggiungere il sale. Fare addensare un po’ aggiungere le cosce di rana e completare la cottura.

 

Attenzione: le date indicate possono subire variazioni. Invitiamo pertanto i lettori ad informarsi contattando gli organizzatori dei vari eventi per sapere in quali giorni si terrà l'edizione del corrente anno

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